從古老的豆腐西施到干凈衛(wèi)生的豆腐制作機(jī)，人們對豆腐的熱愛從未減少，但越來越深。在過去，人們可能喜歡豆腐的美味。現(xiàn)在，人們因?yàn)闋I養(yǎng)而越來越喜歡豆腐。

豆腐是從大豆中碾碎的。大豆是主要的大豆產(chǎn)品之一。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比豬肉高2倍，比雞蛋高2.5倍。大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其中氨基酸接近人的需要比例，因此易于被消化吸收。如果大豆與肉和蛋一起食用，它們的營養(yǎng)可以與雞蛋和牛奶相比，甚至比雞蛋和牛奶更多。

正是由于大豆和大豆產(chǎn)品的高營養(yǎng)，目前大豆產(chǎn)品市場正變得越來越流行。人們不再使用傳統(tǒng)方法制作豆腐。現(xiàn)在我們都使用豆腐設(shè)備。機(jī)器的整個(gè)過程是完全自動化的，無需手動操作。它方便快捷。它非常受大家歡迎。

在制作豆腐之前，豆腐機(jī)所需的手工操作就是洗滌和浸泡大豆。那么當(dāng)我們洗滌和浸泡大豆時(shí)，我們應(yīng)該注意什么？下面生產(chǎn)源頭廠家帶大家了解。

1. 為了選擇未經(jīng)處理的大豆，選擇新鮮的大豆，顏色鮮艷，全谷物，無蟲和大鼠咬。新收獲的大豆不適合使用，應(yīng)在使用前儲存3個(gè)月。

2. 為了充分利用大豆中的蛋白質(zhì)，應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量高的大豆品種。

3. 為確保豆腐質(zhì)量，應(yīng)去除與大豆原料混合的土，石，草，金屬雜物等雜質(zhì)，選擇無霉斑，色澤鮮艷，粒粗的大豆。

大豆的浸泡時(shí)間與季節(jié)有關(guān)。以淮南地區(qū)為例：春秋季節(jié)，水溫約20℃，浸泡6-10小時(shí);冬季，水溫約5℃，浸泡8-15小時(shí);夏天，水溫約25攝氏度，浸泡4-6小時(shí)。